Bylinné likéry: Abychom si nepovídali pořád jen o bylinkách, řekneme si dnes něco o bylinných likérech, které se vyrábějí již po několik století, a mají tak dlouhou tradici. Jedná se sice o alkohol, ale díky přítomnosti bylinek a jedinečné receptuře se při malém dávkování používaly a stále používají jako lék – například na zažívání, na povzbuzení chuti k jídlu a podobně.
Praděd
Bylinný likér Praděd, který má deklarovaný obsah alkoholu 38 % se začal vyrábět již v roce 1877. Tehdy si výrobce likérů Siegrfied Gessler, který sídlil v Krnově, nechal zaregistrovat ochrannou známku Krnovský Praděd (tedy tou dobou spíše v němčině Jägerndrfer Altvater).
Jedná se o žaludeční likér, který má žlutou barvu a kromě žaludku působí i na nervy a tvorbu červených krvinek. Receptura je bohužel dodnes tajná, i když víme, že se vyrábí macerací 16 druhů bylinek a plodů v lihovém roztoku a je doslazován cukrem, ačkoliv si zachovává hořkou chuť. Ale již v 19. století zákazníci oceňovali jeho léčivé účinky. Výrobky od krnovského majitele odebíral i sám rakouský císař. Firma dodávala nejen po celém Rakousko-Uhersku, ale časem i po Evropě a do zámoří.
Bohužel za druhé světové války byla arizována (poněmčena) a po válce zkonfiskována jako německý majetek. K obnově firmy nedošlo ani za komunistického režimu, ale v roce 2005 společnost Rudolf Jelínek odkoupila ochranné známky a receptury a Praděd vyrábí dodnes – je jedním z typicky českých výrobků.
Luhačovická bylinná
Další likér s deklarovaným obsahem alkoholu 38 % je novější likér, který si však také získal oblibu. Tentokrát je vyráběn (rovněž tajnou recepturou) ze směsi 13 bylin (českých: divizna, heřmánek, pelyněk, a středomořských a cizokrajných: máta, skořice, hřebíček, kmín), k nimž jsou kvůli chuti a vůni přidávány mladé smrkové větvičky. Opět má likér zejména příznivé účinky na zažívací ústrojí
Fernet
Klasický fernet pochází z Itálie a jedná se o typ hořkého aromatického alkoholu (bitteru). V italské verzi má 39 až 42 % alkoholu, v národních verzích se obsah alkoholu může mírně lišit. Je vyráběn opět tajnou recepturou z mnoha bylin (uvádí se až 40), mezi něž patří například myrha, rebarbora, heřmánek, kardamom, bezinky, pelyněk, hořec nebo šafrán. Základem pro výrobu fernetu je hroznový destilát. Zajímavé je, že původně byl v Itálii vyvinut jako lék proti choleře, protože obsažené bylinky mají zejména antiseptický účinek.
Zdroje: www.wikipedia.org, www.eshop.rjelinek.cz, www.blesk.cz, www.nejlepsidrinky.cz
