Tromín černý byl dříve pěstován jako léčivka i zelenina. Našli bychom ho v klášterních zahradách i starých usedlostech. Potom přišel celer, který ho vytlačil. Jako léčivka nám pomůže se spoustou neduhů, v kuchyni ho využijeme například k masu nebo do polévek.
Tromín černý/zelný (Smyrnium olusatrum) se řadí do čeledi miříkovitých. Pochází ze Středozemí, roste téměř po celé Evropě. Najdeme ho na narušených místech, při okrajích křovin, vyhledává dostatečně živné půdy.
Bylinka dorůstá 30 – 50 cm, lodyha je přímá, lysá a podélně rýhovaná. Tromín černý je dvouletý nebo krátce trvalý. Má mohutný kořen, v dolní části rozvětvený na tři části. Listy jsou tmavozelené, květy smetanově žluté barvy a uspořádané do okolíku. Plody mají černou barvu, podle toho ho staří bylinkáři někdy označovali jako černý libeček. V mnoha zelinářských zahradách se pěstoval až do počátku 18. století. V nejednom středověkém pokrmu bychom ho našli jako přísadu.
Tromín černý a léčebné účinky
- Je bohatý na vitamín C, využíval se jako prevence kurdějí.
- Pomáhá při léčbě močových cest, má slabé močopudné účinky. Z byliny se připravoval odvar na záněty močových cest.
- Povzbuzuje chuť k jídlu, podporuje zažívání.
- Napomáhá při astmatu.
- Podporuje hojení, jeho šťáva se aplikuje přímo na rány.
Využití v kuchyni
Dříve byl hojně pěstován pro kulinářské účely. Byl přidáván do polévek, k dušeným masům a zelenině, do salátů a polévek. Na jaře sbírané listy se přidávají do salátů. Z rostliny lze využít téměř každou část. Chuťově připomíná petržel, celer a kerblík.
Pěstování není složité
Tromín černý si můžeme vypěstovat i doma na zahrádce, není to nic složitého. Jeho semena jsou aromatická a vysévají se v pozdním létě nebo na podzim. Semenáčky protrháme na vzdálenost 45 cm. V zahrádce se poměrně dobře udržuje vysemeňováním. Zvládá slunce i polostín, má rád živnou, vlhkou a propustnou zeminu. Takto lze tromín pěstovat v záhonku i nádobě. Do zahrady láká hmyzí opylovače.
