Koriandr mletý je jedno z nejoblíbenějších koření s jemně nasládlou a lehce palčivou chutí, které dodává pokrmům jedinečný nádech exotiky. Tato starověká bylina má nejen výrazné kulinářské využití, ale také řadu zdravotních benefitů, díky čemuž je ceněná po celém světě.
Koriandr setý – rostlina plná účinků
Koriandr setý (latinsky Coriandrum sativum) je jednoletá bylina dorůstající do výšky jednoho metru. Má jemné, čárkovité listy, které jsou často využívány jako bylinka do čerstvých pokrmů. Plody koriandru jsou drobné kulaté nažky, ze kterých se po usušení a pomletí získává prášková podoba koriandru – právě ta je v kuchyni tolik oblíbená.
Zdravotní benefity mletého koriandru
Mletý koriandr má díky svému bohatému složení mnoho příznivých účinků na zdraví:
- Podpora trávení: Koriandr je známý svou schopností podporovat trávení a zmírňovat nadýmání. Pomáhá zklidnit zažívací trakt, podporuje chuť k jídlu a přispívá k dobré funkci střev.
- Přínos pro kardiovaskulární systém: Pravidelná konzumace koriandru může pozitivně ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi a podpořit zdraví srdce.
- Antioxidant: Díky obsahu antioxidantů pomáhá koriandr chránit buňky před oxidativním stresem, čímž přispívá k ochraně před volnými radikály.
- Podpora nervové soustavy: Koriandr má pozitivní vliv na nervový systém, pomáhá uklidňovat a může přispět ke zlepšení nálady.
- Pro zdravou pokožku: Koriandr podporuje zdravou a čistou pokožku, díky čemuž je oblíbeným doplňkem nejen v kuchyni, ale i v péči o tělo.
Využití koriandru v kuchyni
Koriandr je všestranné koření, které najde využití jak ve slaných, tak sladkých pokrmech:
- Masová jídla a marinády: Mletý koriandr je ideální pro ochucení masa, zejména v asijské a mexické kuchyni. Skvěle se hodí do marinád, kde jeho chuť podpoří aroma česneku, zázvoru nebo chilli.
- Zeleninové pokrmy a houby: Přidání koriandru do zeleninových směsí, polévek nebo pokrmů s houbami dodává jídlu zajímavou chuť.
- Sladkosti a pečivo: Koriandr je překvapivě lahodný i ve sladkých jídlech. Může být součástí receptů na sušenky, cukrovinky nebo koláče.
- Součást kari koření: Koriandr je nezbytnou součástí slavného kari, jehož chuť doplňuje a vyvažuje.
Jak správně koriandr uchovávat
Aby si mletý koriandr zachoval svou typickou vůni a chuť, doporučuje se jej uchovávat v těsně uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Správné skladování zajistí, že vám mletý koriandr vydrží dlouho čerstvý a plný intenzivní chuti.
Koriandr mletý je tedy nejen vynikajícím kulinářským pomocníkem, ale také přináší mnoho zdravotních výhod. Přidejte jej do svého jídelníčku a objevte jeho všestranné využití, které vás překvapí.
