Pěstování majoránky: Jak ji uchovat čerstvou po celý rok

Majoránka zahradní (Origanum majorana) je nepostradatelnou bylinkou v české kuchyni. Její jemná, kořeněná vůně a typicky aromatická chuť patří k oblíbeným ingrediencím zejména do polévek, omáček, luštěnin a masitých pokrmů. Kromě toho má majoránka také řadu léčivých účinků – podporuje trávení, působí protizánětlivě a uvolňuje svalové napětí. Přestože je u nás nejčastěji dostupná v sušené formě, čerstvá majoránka má mnohem výraznější aroma a chuť. Proto se vyplatí vědět, jak ji pěstovat a jak ji uchovat čerstvou po celý rok.

Jak pěstovat majoránku

Majoránka je jednoletá nebo krátce vytrvalá bylina, původem ze Středomoří, která má ráda teplo a sucho. U nás se nejčastěji pěstuje jako jednoletá rostlina, protože nepřežívá mrazy. Přesto ji lze s úspěchem pěstovat i v květináči a přezimovat doma na parapetu.

Stanoviště:
Majoránka potřebuje slunné místo chráněné před větrem. Skvěle se jí daří na záhonech, v truhlících i květináčích. Na zahradě je vhodné vybrat místo s celodenním sluncem, ideálně poblíž zdi nebo plotu, kde se teplo déle drží.

Půda:
Vyžaduje propustnou, písčitohlinitou půdu, která nezadržuje vodu. Nesnáší přemokření, ale ani trvale suchou půdu. Pokud je půda příliš těžká, je vhodné ji vylehčit kompostem nebo pískem.

Výsev a výsadba:
Majoránku lze předpěstovat v březnu až dubnu doma a v květnu, po odeznění mrazů, vysadit na záhon. Předpěstování usnadňuje klíčení a zajistí silnější sazenice. Semínka vysévejte na povrch půdy, pouze lehce přimáčkněte – potřebují světlo ke klíčení.

Zálivka a hnojení:
Zálivka by měla být mírná a pravidelná. Půda by neměla nikdy úplně vyschnout, ale ani zůstat přemokřená. Majoránka není náročná na hnojení – postačí mírné přihnojení kompostem nebo bylinným výluhem.

Sklizeň majoránky

Sklizeň probíhá obvykle 2–3 měsíce po výsevu, tedy v červenci až září. Nejvhodnější doba je těsně před květem, kdy mají lístky nejvyšší obsah silic a nejvýraznější chuť. Rostlinu stříháme asi 5 cm nad zemí, čímž podpoříme její další růst a rozvětvování.

Lístky lze používat ihned čerstvé nebo je konzervovat několika způsoby, aby vydržely co nejdéle bez ztráty chuti a vůně.

Jak uchovat majoránku čerstvou po celý rok

Zachovat čerstvou majoránku mimo hlavní sezonu je možné, pokud zvolíme vhodné metody. Zde jsou osvědčené způsoby, jak na to:

1. Pěstování v květináči v interiéru
   Jedním z nejjednodušších způsobů, jak mít čerstvou majoránku stále po ruce, je celoroční pěstování v květináči. Vyberte dostatečně hluboký květináč s drenážní vrstvou a propustným substrátem. Umístěte ho na slunné okno, nejlépe orientované na jih či západ. Pravidelně zalévejte a lehce přihnojujte. V zimě dbejte na dostatek světla, případně použijte rostlinné LED osvětlení.
2. Uchování v lednici ve vlhkém ubrousku
   Krátkodobě lze čerstvé snítky majoránky uchovat i v lednici. Omyté větvičky zabalte do vlhkého papírového ubrousku a vložte do uzavíratelného plastového sáčku nebo krabičky. Takto vydrží čerstvé až 7 dní.
3. Zamražení
   Zamrazení je výborný způsob, jak uchovat čerstvost bylinky i aroma. Majoránku lze buď nasekat a zamrazit v ledových formičkách s trochou vody nebo oleje, nebo celé snítky vložit do sáčku a rychle zmrazit. Chuť zůstává výrazná, i když listy po rozmrazení změknou.
4. Konzervace v oleji nebo soli
   Listy nasekané majoránky lze promíchat s kvalitním olivovým olejem a uložit do malé sklenice – tím si zachovají čerstvou chuť i vůni několik týdnů v lednici. Podobně funguje i konzervace v mořské soli, kde se z bylinek uvolňují aromatické látky a zároveň jsou chráněny před oxidací.
5. Sušení
   Ačkoli sušení není způsob, jak uchovat bylinku „čerstvou“, je to klasická a praktická metoda. Stonky zavěste na suchém, stinném místě hlavou dolů, nebo je sušte na sítech při teplotě do 35 °C. Po usušení oddělte lístky od stonků a uložte do tmavé, vzduchotěsné nádoby.

Tipy pro lepší úspěch

• Pokud chcete mít čerstvou majoránku i v zimě, vysaďte ji do květináče už na konci léta a přesuňte domů dříve, než přijdou první mrazy.
• Během zimního období majoránku moc nepřelévejte – v chladu a při nižším světle hrozí zahnívání kořenů.
• Pro silnější aroma pravidelně zaštipujte vrcholky rostliny, čímž podpoříte její větvení a hustý růst.

Majoránka je nejen chutná a léčivá bylinka, ale i vděčná rostlina pro pěstování. Pokud jí dopřejete slunné stanoviště, kvalitní půdu a pravidelnou péči, odmění vás bohatou úrodou. Díky jednoduchým metodám jako je zamražení, pěstování v květináči nebo konzervace v oleji, si můžete její čerstvou chuť užívat po celý rok. Vlastnoručně vypěstovaná majoránka navíc přináší radost, krásně voní a je vždy po ruce – připravená obohatit vaše jídlo i domácí lékárnu.