Pěstování koriandru: Jak zajistit bohatou úrodu

Koriandr (Coriandrum sativum) je aromatická jednoletá bylina, která se těší čím dál větší oblibě nejen v kuchyni, ale i mezi bylinkáři. Je známý svými osvěžujícími listy, které se často přidávají do asijských či latinskoamerických pokrmů, a také svými semeny, která mají výraznou chuť a využití v kořenících směsích či při nakládání.

Přestože je koriandr původem ze Středomoří a Malé Asie, lze ho poměrně snadno pěstovat i v našich podmínkách – na zahradě, v truhlíku na balkoně nebo dokonce v květináči na parapetu. Aby však byla úroda bohatá, chutná a zdravá, je třeba věnovat pozornost správným podmínkám a péči. V tomto článku si ukážeme, jak koriandr úspěšně pěstovat, čemu se vyhnout a jak z něj získat co nejvíce.

Proč pěstovat koriandr?

• Poskytuje dvě rozdílné suroviny – čerstvé listy i sušená semena
• Je bohatý na vitaminy A, C, K, minerály (zejména železo a hořčík)
• Působí proti nadýmání, podporuje trávení a detoxikaci
• Skvěle doplňuje exotické kuchyně a domácí bylinkové směsi
• Je nenáročný a rychle roste

Kde a kdy pěstovat koriandr

Stanoviště

Koriandr vyžaduje slunné až polostinné místo, chráněné před větrem. Pokud je vystaven přímému slunci po celý den, může dojít k rychlému vybíhání do květu, což zkracuje sklizeň listů. Naopak přílišný stín vede k slabému růstu a malé úrodě.

Půda

Nejlépe se mu daří v lehké, humózní a dobře propustné půdě s neutrálním pH. Vyhýbej se těžkým jílovitým půdám, které zadržují vodu. Ideální je před výsevem půdu obohatit kompostem nebo dobře vyzrálým hnojem.

Výsev

Koriandr se vysévá přímo na stanoviště, a to od března do srpna. Výsevy můžeš opakovat každé 3–4 týdny pro nepřetržitou sklizeň čerstvých listů.

• Vysévej do řádků vzdálených asi 25–30 cm
• Semena sázej přibližně 1–2 cm hluboko
• Po vzejití rostliny vyjednoť – konečné rozestupy by měly být 10–15 cm

Péče o koriandr

Zálivka

Koriandr potřebuje pravidelnou, ale mírnou zálivku. Nadměrná vlhkost vede k hnilobám kořenů, naopak dlouhodobé sucho způsobuje rychlé vykvetení. Nejlépe se mu daří při rovnoměrné vlhkosti bez přemokření.

Hnojení

Není příliš náročný na živiny, ale pro bohatší růst listů se doporučuje přihnojení dusíkatým hnojivem (např. kopřivovým výluhem nebo organickým hnojivem pro bylinky). Při pěstování v nádobě je vhodné hnojit častěji, ale v menších dávkách.

Zastínění

V letních měsících můžeš koriandr lehce zastínit, abys oddálil tvorbu květů a prodloužil sklizeň listů. Zastínění můžeš dosáhnout např. pomocí vyšších rostlin v sousedství.

Sklizeň a využití

Listy (nať)

Nať koriandru se sklízí, když rostliny dosáhnou výšky asi 15–20 cm. Nejlepší chuť mají mladé listy, které je ideální pravidelně seřezávat asi 5 cm nad zemí. To podpoří další růst a rozvětvení rostliny.

Listy se používají čerstvé – do polévek, salátů, omáček, marinád a na ozdobu pokrmů. Sušení výrazně snižuje chuť a aroma, proto se doporučuje listy spíše mrazit nebo zpracovat do bylinkového pesta.

Semena

Chceš-li sklízet koriandrová semena, nech rostliny vykvést. Semena dozrávají asi 4–6 týdnů po odkvětu, sklízí se, když hnědnou, ale ještě neopadávají.

Po sklizni je nech dosušit ve stínu, poté vytři a ulož do vzduchotěsné nádoby. Semena se využívají jako koření, do nakládané zeleniny, domácího chleba nebo směsí koření typu kari.

Pěstování koriandru v nádobách

Koriandr lze úspěšně pěstovat i v truhlících a květináčích, což je ideální pro balkony a terasy.

• Zvol dostatečně hluboký květináč (min. 20 cm)
• Použij propustný substrát s pískem
• Dbej na pravidelnou zálivku – substrát by neměl nikdy úplně vyschnout
• Umísti nádobu na slunné místo, ale s možností lehkého zastínění v horku

Pravidelná sklizeň a seřezávání podpoří kompaktní růst a delší vegetaci.

Nejčastější chyby při pěstování koriandru

• Přílišná zálivka – způsobuje hnilobu a zhoršený růst
• Málo světla – vede k slabým a vytáhlým rostlinám
• Nedostatečné vyjednocení – rostliny si konkurují a málo rostou
• Přílišné hnojení dusíkem – může ovlivnit chuť a vést k přerůstání na úkor aroma
• Pozdní výsev – rostliny rychle vykvetou a listy se znehodnotí

Pěstování koriandru je radostnou a užitečnou záležitostí, kterou zvládne i začátečník. Díky rychlému růstu a širokému využití v kuchyni i léčitelství se koriandr hodí do každé zahrady, truhlíku či kuchyňského parapetu. Stačí zajistit dostatek světla, pravidelnou zálivku, správný výsev a včasnou sklizeň a odměnou ti bude bohatá úroda čerstvé zelené natě i voňavých semen. S koriandrem do kuchyně vnášíš chuť světa – a zároveň zdraví a krásu přímo z přírody.