Jasmínový čaj má velice dlouhou tradici v Číně, zde byl dokonce kdysi určen jen pro královskou rodinu. Jeho chuť a vůně je nasládlá a specifická. Nejedná se však o čistý sušený jasmín, vyrábí se provoněním čajových lístků jasmínovými květy.
Jasmín je popínavý a sladce vonící keř. Dorůstá výšky 2 – 4 m, na keři vyrůstají v chomáčích bílé až narůžovělé, velmi vonné květy. Jeden keř je schopný provonět celý pokoj. Jeho země původu je Malá Asie, Himaláje, Čína. Čaj byl prvotně určen pouze pro královskou rodinu, první zmínky jsou dokonce z období dynastie Ming.
Jak se jasmínový čaj vyrábí
Na první pohled by se mohlo zdát, že čaj je vyroben z jasmínových květů. Není tomu úplně tak. Jasmínový čaj se vyrábí provoněním čajových lístků aromatickými květy jasmínu. Mezi velmi oblíbené patří zelený jasmínový čaj.
- Lístky čaje se sbírají na jaře, nejlepší jsou z pupenů a vrchních čajových lístků, sbíraných ručně. Čajové lístky se musí uskladnit do začátku léta, kdy je jasmín v plném květu.
- Kvítky se sklízí ještě uzavřené, uskladní se a počká se na večer, kdy se začnou otevírat a intenzivně vonět.
- Čajové lístky se rozprostřou a na ně jsou pokladeny rozkvetlé jasmínové květy, které se nechají přes noc a další den vymění za čerstvé. Tento proces trvá několik dní. Pracnější variantou je proces, kdy jsou čajové lístky uskladněny ve tkaných schránkách a pod nimi je zásobník, kam se sypou jasmínové květy. Ty jsou velmi často měněny, takto čaj získá jasmínové aroma. Nutno podotknout, že tato varianta se odrazí i na ceně.
- Jasmínové kvítky v čaji nezůstávají, vybírají se.
Zelený čaj sám o sobě má mnoho zdravotních pozitiv. Přidáním jasmínu získává další benefity. Například má uvolňující účinky, podobně jako levandule, mírní stres. Je pomocníkem při hubnutí. Má antioxidační účinek.
Je doporučován diabetikům a lidem trpící vysokou hladinou cholesterolu.
Povzbuzuje trávicí systém, zmírňuje trávicí potíže a dokáže zklidnit podrážděný žaludek.
Má antibakteriální a čistící vlastnosti.
