Estragon: Pěstujte bylinu pro léčivé účinky i využití v gastronomii

estragon
Zdroj foto: hsb.wikipedia.org

Přestože u nás je bylina estragon stále méně známá, ve Francii je doslova nepostradatelná, kde s ní kouzlí v kuchyni. Bylinu můžete pěstovat i v květináči a využít nejen v kuchyni, ale oceníte i její blahodárné účinky.

Už ve starověku byly známy příznivé účinky estragonu na lidské zdraví, však latinský název je odvozen od jména řecké bohyně Artemis. V minulosti odvar z rostliny se používal jako lidový prostředek pro vyvolání potratu.

Estragon je teplomilnou rostlinou, kterou lze bez problému pěstovat na zahrádce, ale také v květináči na balkoně, terase či okenním parapetu. Vypěstovat si estragon tak může každý, aniž by musel mít k dispozici vlastní zahrádku. Důležité je chráněné, slunné a teplé stanoviště. Ideální je suchá, prohnojená a dobře propustná půda. Zejména během suchých dnů je třeba dbát na pravidelnou zálivku, ale pozor, estragon nesnáší přemokření. Na podzim se seřezává do výšky zhruba 10 cm. Na zimu je vhodné zakrýt a ochránit před mrazy.

Tento polodřevnatý keřík mající jemné a úzké listy může dorůst do výšky až 1 metru, je tak dobré s tímto faktem počítat při výběru místa či volbě vhodné nádoby. Při pěstování v nádobě nesmí chybět drenáž na dně. Bylina své aroma rozvine zejména na slunném místě. Naopak při deštivém počasí je náchylnější k houbovým chorobám. Proto při zalévání nekropíme rostlinu na listy. Množit lze dělením trsů i řízky.

Léčivá bylinatarragon

Jen tak pro zajímavost, snítka čerstvého estragonu fungují spolehlivě coby osvěžovač dechu, pokud je rozžvýkáte. Estragon není jen koření, ale také léčivou rostlinou, která se v lidovém léčitelství používala i proti střevním parazitům, odvar pomáhá proti nespavosti.

Díky obsahu éterických olejů, sterolů, flavonoidů, minerálních látek, enzymů, některých vitamínů, chlorofylu má tak estragon velmi prospěšný účinek na lidské zdraví, neboť podporuje trávení a metabolismus, je přínosný při poruchách se zažíváním, stimuluje tvorbu žlučových šťáv, podporuje chuť k jídlu, tlumí křečové bolesti, má mírný močopudný účinek a snižuje krevní tlak.

Estragon a jeho místo v kuchyni

Svou hořko-sladkou chutí i vůní připomíná tak trochu anýz, i když je estragon podstatně výraznější. Do jídel se přidává čerstvý a až ke konci, neboť jeho vůně se po delším a tepelném zpracování vytrácí. Estragon je perfektní koření na ryby, mořské plody, maso, dušenou či vařenou zeleninu. Trochu estragonu dle chuti lze přidat i do omáček, polévek. Čerstvé lístky vnesou příjemnou chuť zeleninovému salátu.

Čerstvý estragon je taktéž skvělý do marinád na přípravu salátů, do majonéz, zálivek, dipů. Použít ho můžete i do sterilované zeleniny, čalamád, hub, kečupů apod. Skvěle vynikne jako efektivní dochucovadlo do hořčice, octa, másla apod. Estragonové máslo vyrobíte úplně snadno a rychle, tj. do 100 g změklého másla se vetřou 2 polévkové lžíce nadrobno nasekaného estragonu.

V cukrářství se estragon nepoužívá, až na pár výjimek, jako například do náplně makronek, do nálevu na ovocný salát či na zmrzlinu.

bylinkopedie koupit bylinky a produkty

Každý den můžete do své e-mailové schránky zdarma dostávat přehled aktuálních článků
Loading
Sticky
Popis:

Známí čeští biohackeři z codeoflife.cz pro tento eshop vybírají nejzajímavější produkty, které sami používají. Pokud si přečtete články či studie o konkrétním doplňku a nevíte, zda-li jsou validní a doplněk skutečně efektivní, nebo kterou značku si vybrat, tak uplife.cz už tímto zkoumáním prošel a vybral za vás. Uplife pro vás vybírá to, co opravdu funguje z přehlceného trhu s doplňky stravy.
 

nabídka produktů

 

Sticky
Popis:

Specializovaný internetový obchod na prodej čerpadel a čerpací techniky. Ponorná čerpadla, čerpadla do studní a vrtů, oběhová čerpadla, kalová čerpadla, domácí vodárny. Nádrže na vodu, zavlažovací technika. Návrhy čerpadel a řešení na míru.
 

nabídka produktů

 

Sticky
Popis:

Ošatka.cz je to pravé místo pro nákupy poctivých potravin od prověřených dodavatelů a inspirací pro zdravé vaření a pečení. V našem sortimentu myslíme na vegetariány, vegany, bezlepkáře i vyznavače raw food. Rozmazlujeme přírodní kosmetikou bez přidané chemie a vybavíme domov produkty pro ekologickou domácnost.
 

nabídka produktů

 

Sticky
Popis:

Jsme vaše zdravá výživa na internetu. Kvalita je u nás na prvním místě. Produkty jako ořechy, sušené ovoce, semínka nebo směsi vyrábíme pod svou vlastní značkou NUTSMAN, ale také vám přinášíme potraviny od Českých a zahraničních výrobců. Vše skladem, rychlá expedice, výhodné ceny, ekologické balení a osobní přístup - to je NUTSMAN
 

nabídka produktů

 

ZANECHAT KOMENTÁŘ

Please enter your comment!
Please enter your name here