V záplavě letních bylin a květin vyniká jedna rostlina svou nebesky modrou barvou, jemnými chloupky na listech a svěží okurkovou vůní. Řeč je o brutnáku lékařském (Borago officinalis), často opomíjené, a přesto velmi cenné léčivce a kuchyňské bylině. Brutnák není jen krásnou ozdobou záhonu nebo talíře – ukrývá v sobě celou řadu prospěšných látek, které mohou výrazně podpořit zdraví těla i duše.
Co je brutnák?
Brutnák lékařský je jednoletá bylina z čeledi brutnákovitých (Boraginaceae), původem z oblasti Středomoří. V našich podmínkách se běžně pěstuje na zahrádkách, ale často zplaňuje i ve volné přírodě. Dosahuje výšky až 60 cm, má chlupaté, šťavnaté listy a kvete nápadnými modrými hvězdicovitými květy, které se objevují od června do září.
Rostlina je oblíbená nejen mezi bylinkáři, ale také mezi včelaři – její květy obsahují velké množství nektaru a jsou výbornou pastvou pro včely a další opylovače.
Cenné látky v brutnáku
Brutnák je výjimečný svým složením. Obsahuje:
- Slizové látky – chrání sliznice a podporují hojení
- Kyselinu gama-linolenovou (GLA) – vzácná omega-6 mastná kyselina, důležitá pro hormonální rovnováhu a zdraví pokožky
- Třísloviny – působí protizánětlivě
- Flavonoidy – silné antioxidanty
- Vitamín C – podporuje imunitní systém
- Minerály – hlavně vápník, draslík a železo
Nejcennější částí rostliny je semeno, z něhož se lisuje brutnákový olej, využívaný zejména v kosmetice a doplňcích stravy.
Léčivé účinky brutnáku
- Podpora hormonální rovnováhy
Díky obsahu kyseliny gama-linolenové brutnák pozitivně ovlivňuje menstruační cyklus, zmírňuje premenstruační syndrom (PMS) a pomáhá i ženám v období menopauzy.
- Krásná a zdravá pokožka
Brutnák má výborné účinky na suchou, citlivou nebo ekzematickou pleť. Pomáhá regenerovat kůži, zklidňuje záněty a podporuje hydrataci. Brutnákový olej se často používá při atopickém ekzému, akné nebo lupénce.
- Uklidnění nervového systému
Listy i květy obsahují látky s mírným sedativním účinkem, které pomáhají při stresu, nervozitě nebo nespavosti.
- Detoxikace a podpora ledvin
Brutnák působí jako mírné diuretikum, pomáhá odplavovat toxiny z těla a ulevuje při zadržování vody v organismu.
- Podpora imunity a při nachlazení
Díky obsahu vitamínu C, slizu a protizánětlivých látek je brutnák vhodný při nachlazení, kašli, chrapotu a jako posilující bylina při rekonvalescenci.
Jak brutnák používat
Čerstvé listy
Mladé listy brutnáku mají příjemnou okurkovou chuť a hodí se do salátů, pomazánek, na chléb s máslem, do tvarohu nebo bylinkového másla. Je možné je také přidávat do polévek nebo jako špenátovou náhradu.
Pozor: Listy by se měly používat čerstvé a v malém množství, protože obsahují pyrrolizidinové alkaloidy, které mohou být ve větších dávkách toxické pro játra.
Květy brutnáku
Modré květy jsou jedlé a používají se jako okrasná i chuťová složka jídel a nápojů. Hodí se do salátů, na dezerty, ledové kostky, nebo jako ozdoba na smoothies a letní drinky.
Bylinný čaj
Čaj z brutnáku se připravuje zejména z květů a mladých listů a působí uklidňujícím a protizánětlivým způsobem.
Recept:
- 1 lžička sušené natě
- 250 ml vroucí vody
- Louhovat 10 minut, poté scedit
- Pít 1–2× denně, ideálně večer
Brutnákový olej
Lisovaný ze semen – používá se vnitřně jako doplněk stravy (např. při hormonálních potížích, ekzémech) i zevně jako pleťový a tělový olej. Je velmi výživný, lehký a vhodný i pro citlivou pleť.
Pěstování brutnáku
Brutnák je velmi nenáročná bylina, kterou si snadno vypěstuješ i doma.
- Vysévá se na jaře přímo do záhonu
- Má rád slunečné stanoviště a propustnou půdu
- Rychle roste a bohatě kvete
- Květy lákají včely a motýly, takže je ideální do přírodní zahrady
- Snadno se vysemeňuje sám a často se na stejném místě objevuje i další roky
Brutnák v kuchyni – inspirace
- Bylinkové máslo s brutnákem a pažitkou
- Okurkový salát s květy brutnáku a jogurtem
- Tvarohová pomazánka s brutnákovými listy a ředkvičkami
- Letní limonáda s brutnákovými květy a mátou
- Zelené smoothie s brutnákem, jablkem a citronem
Upozornění
Ačkoliv je brutnák léčivý a chutný, je třeba zachovat umírněnost při jeho užívání:
- Nepřekračuj doporučené dávky, zejména u čaje a listů
- Vyhni se dlouhodobému užívání, pokud nemáš produkty zbavené pyrrolizidinových alkaloidů
- Těhotné a kojící ženy by se měly použití brutnáku vyhnout, nebo se poradit s lékařem
Brutnák lékařský je skutečný modrý poklad mezi bylinami. Krásný na pohled, příjemný na chuť a bohatý na léčivé látky, které dokáží podpořit hormony, pokožku, nervový systém i imunitu. Ať už ho použiješ jako okrasu do salátu, uvaříš z něj čaj, nebo sáhneš po jeho oleji, vždy získáš přírodní sílu v jemné, květinové podobě.
, často opomíjené, a přesto velmi cenné léčivce a kuchyňské bylině.){kind=link}