Pěstování koriandru ze semen

Koriandr setý (Coriandrum sativum) je aromatická bylina, která nachází uplatnění v kuchyních po celém světě – od asijské, přes latinskoamerickou až po středomořskou. Jeho listy i semena se využívají jako koření, přičemž každá část rostliny má specifickou chuť i vůni. Pokud chcete mít čerstvý koriandr vždy po ruce, nejjednodušší je vypěstovat si ho ze semen doma – na zahradě, v truhlíku nebo i za oknem.

Pěstování koriandru není složité, ale má svá specifika. V tomto článku se podíváme na to, kdy a jak správně vysévat, jak o rostliny pečovat a jak sklízet listy i semena tak, aby vám koriandr přinášel maximální užitek.

Proč pěstovat koriandr ze semen

Pěstování koriandru ze semen je jednoduché, levné a dává vám možnost kontrolovat kvalitu rostliny. Získáte nejen čerstvé listy do salátů, pomazánek a polévek, ale i semena jako koření do pečiva, kari směsí nebo nálevů.

Navíc koriandr:

• rychle roste (sklizeň listů už za 3–4 týdny)
• je jednoletý, takže ho můžete pěstovat opakovaně během roku
• dobře se pěstuje venku i doma
• má léčivé účinky – podporuje trávení, detoxikuje a působí protizánětlivě

Kdy vysévat koriandr

Semena koriandru můžete vysévat už od března, pokud nehrozí mrazy. V teplejších oblastech nebo ve skleníku i dříve. Pro kontinuální sklizeň doporučujeme opakovaný výsev každé 2–3 týdny až do srpna.

Pro pěstování v interiéru je možné vysévat celoročně, ale nezapomeňte zajistit dostatek světla a větrání, aby rostliny nebyly vytáhlé a oslabené.

Jak připravit půdu a místo

Koriandr potřebuje:

• slunné až polostinné stanoviště
• propustnou, hlinitopísčitou půdu
• místo chráněné před prudkým větrem

Půda by měla být bohatá na živiny, ale ne přehnojená dusíkem, který způsobuje nadměrný růst listů na úkor kvality. Pokud je půda příliš těžká, vylehčete ji pískem nebo kompostem.

Při pěstování v truhlíku nebo květináči zajistěte drenážní vrstvu (keramzit, kamínky) a otvory pro odtok přebytečné vody.

Výsev semínek koriandru

• Semena koriandru jsou tvrdá a větší – doporučuje se je před výsevem jemně rozdrtit nebo namočit na několik hodin do vody, aby se lépe ujala.
• Vysévejte je přímo na stanoviště, do řádků vzdálených asi 20–25 cm.
• Semena se vysévají do hloubky 1–1,5 cm a zasypou jemnou vrstvou půdy.
• Po výsevu je důležité udržovat vlhkost, ale nepřemokřit.

Klíčení trvá zhruba 7–14 dní v závislosti na teplotě. Po vyklíčení je možné rostlinky vyjednotit na 10–15 cm, aby měly dostatek prostoru.

Péče o rostliny

Koriandr nevyžaduje složitou péči, ale má rád pravidelnou zálivku – zejména v období růstu listů. Půda by měla být stále vlhká, ale ne podmáčená. Při suchu rostliny rychleji vybíhají do květu, což zkracuje dobu sklizně listů.

Další tipy pro úspěšné pěstování:

• Nevystavujte mladé rostliny přímému polednímu slunci – mohou se spálit
• Nepřehnojujte dusíkatými hnojivy
• Odstraňujte plevel a občas nakypřete půdu
• Pokud nechcete sbírat semena, odlamujte květní stvoly, aby rostlina déle tvořila listy

Sklizeň listů a semen

Listy

Koriandrové listy můžete sklízet už po 3–4 týdnech od výsevu. Nejchutnější jsou mladé, čerstvé lístky, které mají výrazné citrusovo-kořeněné aroma. Stříhají se nůžkami nebo odštipují prsty – ideálně těsně nad uzlem, aby se podpořilo větvení.

Listy je nejlepší používat čerstvé, sušením ztrácí výraznou chuť. Lze je ale krátkodobě zmrazit.

Semena

Pokud necháte koriandr vykvést, můžete po dozrání sbírat semena. Sklizeň probíhá, když květní hlavičky zežloutnou a semena začnou hnědnout. Rostliny pak lze:

• svázat do svazků a zavěsit hlavou dolů, aby dozrála
• po usušení semena vymlátit nebo vytřít

Sušená semena skladujte v suchu a temnu, nejlépe ve skleněné nádobě. Mají široké využití v kuchyni i léčitelství.

Pěstování doma na okně

Koriandr lze úspěšně pěstovat i doma, pokud máte dostatek světla – ideální je jižní nebo jihovýchodní okno. Použijte květináč hluboký alespoň 15–20 cm s kvalitním substrátem pro bylinky.

Doma se více daří listové sklizni. Kvůli vyšší teplotě může ale rostlina rychleji vybíhat do květu, proto dbejte na pravidelnou sklizeň a zálivku.

Pěstování koriandru ze semen je skvělý způsob, jak mít doma vždy po ruce čerstvou a zdravou aromatickou bylinku. Jeho rychlý růst, všestranné využití a léčivé účinky z něj dělají ideální doplněk jak do zahrady, tak do městského balkonu či parapetu. S minimem námahy si můžete dopřát nejen listy plné chuti, ale i vlastní semena, která se hodí do celé řady pokrmů. Stačí jen pár květináčů, dobrá semena a trocha péče – a koriandr se stane vítaným společníkem ve vaší kuchyni i bylinkové zahrádce.