Kopr (Anethum graveolens) je oblíbená bylina s charakteristickou vůní, která nachází uplatnění jak v kuchyni, tak v oblasti přírodního léčitelství. Tento článek se věnuje všemu, co potřebujete vědět o kopru – od sběru, přes jeho využití v kulinářství a léčitelství, až po jeho pěstování.
Co se sbírá
Hlavními částmi kopru, které se sbírají, jsou listy, semena a kvetoucí vrcholky. Listy mají jemnou, aromatickou chuť a jsou ideální pro okamžité použití v kuchyni. Semena, která dozrávají koncem léta, se sbírají pro jejich výraznější chuť a konzervační vlastnosti. Kvetoucí vrcholky jsou užívány pro jejich dekorativní hodnotu a mírně silnější chuť.
Návody a recepty
Kopr je široce využíván v receptech různých kuchyní. Typickým využitím jsou koprová omáčka, marinády pro ryby, saláty nebo polévky. Semena kopru jsou používána pro přípravu nálevů nebo jako koření k nakládání zeleniny.
Příklad receptu: Koprová omáčka
- Ingredience: čerstvé koprové listy, máslo, mouka, vývar, smetana, citronová šťáva, sůl, cukr.
- Postup: Na másle osmahneme mouku, přidáme vývar a smetanu a vaříme do zhoustnutí. Přidáme nadrobno nakrájený kopr, citronovou šťávu, sůl a cukr.
Léčivé účinky
Kopr je známý pro své léčivé účinky. Má antispazmodické vlastnosti, podporuje trávení a pomáhá při nadýmání. Semena se využívají pro jejich močopudné a protizánětlivé účinky. Dále je kopr efektivní při léčbě respiračních problémů a má mírné sedativní účinky.
Pěstování
Pěstování kopru není složité. Preferuje slunné stanoviště a dobře odvodněnou, živnou půdu. Je to rostlina jednoletá, což znamená, že ji je třeba každoročně vysévat. Semena se vysévají přímo do půdy na jaře, přičemž je důležité udržovat půdu vlhkou během klíčení. Rostlina je odolná vůči suchu a nevyžaduje intenzivní péči.
Tip pro pěstování
Pro neustálou zásobu čerstvého kopru během vegetačního období je dobré vysévat semena kopru postupně, v několika týdenních intervalech.
Kopr je tedy nejen chutnou, ale i prospěšnou součástí naší stravy. Jeho pěstování a využití v kuchyni a lidovém léčitelství jsou snadné a přístupné každému, kdo má zájem o zdravý životní styl a chce si osvojit něco z tradičních metod přírodního léčitelství.
