V dnešní uspěchané době se stále častěji potýkáme s trávicími potížemi – nadýmání, pocit těžkosti, křeče nebo pálení žáhy nejsou výjimkou. Zatímco farmaceutický průmysl nabízí nespočet prostředků pro úlevu, stále více lidí se vrací k přírodním řešením. Jedním z nich je kerblík (Anthriscus cerefolium) – jemná aromatická bylinka, která nejen obohacuje chuť pokrmů, ale působí také velmi blahodárně na trávicí systém.
Co je kerblík?
Kerblík třebule je jednoletá bylina z čeledi miříkovitých, příbuzná například petrželi nebo fenyklu. Pochází z oblasti Středozemního moře, ale v dnešní době se pěstuje téměř po celé Evropě. Jeho listy mají jemně nasládlou, lehce anýzovou chuť a jsou často využívány v kuchyni – zejména ve francouzské gastronomii.
Kromě kulinářského využití má kerblík i dlouhou historii v lidovém léčitelství. Již staří Řekové a Římané ho využívali pro podporu trávení a celkovou harmonizaci organismu.
Účinné látky v kerblíku
To, co činí kerblík tak cenným pro trávení, je jeho bohatý obsah účinných látek. Mezi hlavní patří:
- Silice s anýzovým aroma – podporují činnost trávicí soustavy a působí proti nadýmání
- Flavonoidy – přírodní antioxidanty, které chrání buňky před záněty
- Hořčiny – stimulují vylučování žaludečních šťáv
- Vitamin C – posiluje imunitní systém
- Minerály – zejména draslík, hořčík a železo
Tyto složky společně pomáhají zklidnit podrážděné zažívání, podporují trávení tuků a snižují pocity plnosti po jídle.
Kerblík a jeho vliv na trávení
Použití kerblíku na zklidnění trávení je velmi široké. Nejčastěji se doporučuje v následujících případech:
- Nadýmání – snižuje tvorbu plynů ve střevech
- Křeče a bolesti břicha – působí mírně spazmolyticky (uvolňuje hladké svalstvo)
- Zpomalené trávení – stimuluje činnost žaludku a střev
- Ztráta chuti k jídlu – podporuje vylučování trávicích enzymů
- Pocit těžkosti po jídle – usnadňuje trávení tuků
Jak kerblík užívat
Pro trávicí účely je nejlepší čerstvý kerblík, protože obsahuje nejvíce aromatických látek. Nicméně lze využít i sušenou formu, například k přípravě čaje nebo nálevu.
Kerblíkový čaj:
- 1–2 lžičky sušeného kerblíku zalijte 250 ml horké vody
- Nechte louhovat 10 minut pod pokličkou
- Sceďte a popíjejte po jídle
Tento čaj je vhodný po těžkém jídle nebo při pocitu nafouknutí. Můžete jej kombinovat s jinými bylinkami na trávení, například mátou, meduňkou nebo fenyklovým semínkem.
Kerblíkový elixír:
Někteří bylinkáři doporučují vytvořit si domácí bylinný extrakt smícháním čerstvého kerblíku s medem a trochou citronové šťávy – ideální pro užívání lžičky po jídle.
Kulinářské použití:
Kerblík lze přidat do polévek, omáček, salátů i na vařené brambory. Je vhodné ho přidávat až na konci vaření, protože vysoká teplota ničí jeho léčivé látky.
Kdy být opatrný
Ačkoli je kerblík obecně bezpečný, je dobré dbát několika zásad:
- Nepoužívat ve velkém množství v těhotenství – může mírně stimulovat děložní stahy
- Nevhodný pro osoby s alergií na miříkovité rostliny
- Čerstvý kerblík má krátkou trvanlivost – uchovávejte ho v lednici a spotřebujte co nejdříve
Pěstování kerblíku doma
Dobrou zprávou je, že kerblík lze snadno pěstovat i v květináči na parapetu nebo balkoně. Vyžaduje lehkou, vlhkou půdu a polostinné stanoviště. Klíčí rychle a lze ho pravidelně sklízet až do podzimu.
Výhodou je, že máte vždy k dispozici čerstvou bylinku, která je účinnější než sušená a zároveň skvěle doplní vaše pokrmy.
Kerblík na zklidnění trávení je skvělým příkladem toho, jak může nenápadná bylinka z vaší zahrady nebo kuchyně pomoci s běžnými trávicími potížemi. Jeho jemná chuť, bohatý obsah léčivých látek a široké možnosti použití z něj dělají ideálního pomocníka při nadýmání, těžkosti po jídle nebo ztrátě chuti. Ať už jako čaj, elixír nebo čerstvá přísada do jídel, kerblík by rozhodně neměl chybět v žádné domácí bylinné lékárničce.
