Bylinky jsou odedávna cenným pomocníkem v lidovém léčitelství, kuchyni i kosmetice. Aby však měly co největší účinnost, je potřeba je sbírat ve správný čas.
Každá část rostliny – ať už květy, listy, nať, kořeny, plody nebo semena – má ideální období, kdy obsahuje nejvyšší koncentraci účinných látek. V tomto článku se podíváme na to, kdy a jak správně sbírat jednotlivé části bylinek, aby byly co nejléčivější a nejkvalitnější.
Květy
Květy bylinek se obvykle sbírají v době, kdy jsou plně rozvité, ale ještě nezačínají uvadat. To bývá krátké období, často jen několik dní, kdy mají květy nejvyšší obsah silic, flavonoidů a dalších léčivých látek.
Ideální doba sběru:
- Ráno, po oschnutí rosy
- Za suchého, slunečného počasí
- V období plného květu
Příklady: Heřmánek, měsíček lékařský, lípa, levandule, bez černý.
Listy
Listy se sbírají ještě před rozkvětem rostliny, kdy mají největší obsah chlorofylu, silic a vitamínů. Jakmile rostlina vykvete, její síla se často přesune do květu či plodu.
Ideální doba sběru:
- Krátce před nebo na začátku květu
- Za suchého dne, ideálně dopoledne
- Mladé, zdravé listy bez poškození
Příklady: Máta, meduňka, šalvěj, jitrocel, maliník.
Nať
Nať je celá nadzemní část rostliny – tedy stonek s listy, případně i květy. Sbírá se většinou v době, kdy je rostlina v plném růstu, ale ještě nepřechází do plodové fáze.
Ideální doba sběru:
- V období těsně před rozkvětem nebo během květu
- Za slunného počasí, dopoledne
- Nať by měla být čerstvá, šťavnatá a bez známek vadnutí
Příklady: Třezalka, dobromysl, mateřídouška, řebříček, pelyněk.
Kořeny
Kořeny bylinek jsou nejbohatší na účinné látky na podzim nebo brzy na jaře, kdy je nadzemní část rostliny odumřelá nebo ještě nevyrašila. V té době proudí živiny a léčivé látky do kořenového systému, kde se hromadí.
Ideální doba sběru:
- Na podzim po odkvětu (září až listopad)
- Na jaře před vyrašením (březen až duben)
- V suché půdě, aby se kořeny snadno vyjmuly a nebyly přemokřené
Příklady: Kostival, pampeliška, kozlík lékařský, lopuch, eleuterokok.
Plody
Plody se sbírají v době plné zralosti, kdy mají intenzivní barvu, chuť a vůni. Nezralé plody mívají nízký obsah účinných látek, přezrálé se naopak mohou snadno kazit.
Ideální doba sběru:
- V letních a podzimních měsících, dle druhu
- Za suchého počasí, nejlépe odpoledne
- Ihned po sběru zpracovat nebo sušit
Příklady: Šípek, rakytník, černý bez (bobule), hloh, jeřabiny.
Semena
Semena obsahují vysoké množství olejů, enzymů a minerálů. Sbírají se tehdy, když začínají přirozeně zasychat na rostlině, ale ještě neopadávají samovolně.
Ideální doba sběru:
- Pozdní léto až podzim
- Když semena začnou zasychat, ale drží na rostlině
- Nejlépe v suchý den, aby semena nebyla vlhká
Příklady: Fenykl, kmín, anýz, kopr, ostropestřec.
Obecné zásady sběru
Kromě správného načasování je důležité dodržovat i několik zásad šetrného sběru:
- Sbírejte pouze zdravé rostliny v čistém prostředí, mimo dosah silnic, polí s chemickým postřikem nebo průmyslových zón.
- Nepoužívejte plastové sáčky – vhodnější jsou košíky nebo papírové tašky.
- Nechte dostatek rostlin na místě, aby mohla populace pokračovat v růstu.
- Sušte bylinky co nejdříve po sběru, v tmavé a dobře větrané místnosti.
- Vždy si ověřte, zda je rostlina jedlá a bezpečná, a nepleťte si podobně vypadající druhy.
Lunární kalendář a sběr
Někteří bylinkáři se řídí také měsíčními fázemi. Obecně platí, že:
- Nadzemní části (listy, květy, nať) je vhodné sbírat při dorůstajícím Měsíci.
- Podzemní části (kořeny) se sbírají při ubývajícím Měsíci.
Tato tradiční pravidla nejsou vědecky podložená, ale mnoho bylinkářů na ně nedá dopustit.
Správný čas sběru jednotlivých částí bylinek je klíčovým faktorem pro jejich léčivou sílu. Každá část rostliny má své specifické období, kdy obsahuje nejvíce účinných látek. Pokud se naučíte poznat tyto chvíle a bylinky sbírat s respektem k přírodě, získáte poklad, který vás může provázet celým rokem – ať už ve formě čajů, tinktur, mastí nebo domácí kosmetiky. Vědomý sběr je prvním krokem k účinnému a bezpečnému využívání darů přírody.
