Sušení bylin je jedním z nejstarších způsobů, jak si uchovat léčivou sílu rostlin na pozdější použití. Zatímco dnes existují sušičky, trouby nebo moderní dehydrátory, tradiční sušení bylinek ve svazcích zůstává osvědčenou, šetrnou a estetickou metodou. Je ekologická, jednoduchá a zároveň velmi účinná, pokud víte, jak na to.
V tomto článku si ukážeme, jak správně sušit bylinky ve svazcích, jaké podmínky k tomu potřebujete, které rostliny jsou k tomu nejvhodnější a jak si připravit vlastní domácí sušárnu.
Proč sušit bylinky ve svazcích
Sušení bylinek ve svazcích má hned několik výhod:
- Zachování tvaru a vůně – listy zůstávají neporušené a bylinky si uchovávají přirozený vzhled.
- Pomalé sušení – ideální pro zachování účinných látek, silic a barvy.
- Přirozená ventilace – vzduch proudí kolem rostlin, čímž se snižuje riziko plísní.
- Tradiční vzhled – svazky zavěšené na půdě nebo v kuchyni působí dekorativně a útulně.
Tato metoda je zvláště vhodná pro tradiční léčivky, aromatické kuchyňské bylinky i pro květiny do bylinkových dekorací.
Kdy bylinky sklízet
Pro úspěšné sušení je klíčový správný čas sklizně. Vhodné je:
- slunečné, suché dopoledne
- nejlépe po oschnutí rosy
- před plným rozkvětem (u květů) nebo před úplným dozráním (u listů)
Sklízejte pouze zdravé, čisté části rostliny, bez škůdců nebo známek plísně. Pokud jsou zaprášené, neoplachujte je vodou, raději je jemně oklepejte nebo otřete.
Jaké bylinky jsou vhodné pro sušení ve svazcích
Ne všechny rostliny se hodí k zavěšení. Ideální jsou byliny s pevnějšími stonky, které nehnijí ani se snadno nelámou:
- Máta, meduňka, šalvěj, levandule
- Rozmarýn, tymián, oregano
- Třezalka, řebříček, pelyněk
- Heřmánek (celé naťové stonky), mateřídouška, yzop
- Kopřiva, dobromysl, měsíček
Jemné byliny jako bazalka, majoránka nebo květy bezu je lepší sušit rozprostřené na plátě nebo sítech, protože mají jemné stonky a mohou rychle zplesnivět.
Postup sušení bylin ve svazcích
- Sestavte svazek – Vezměte 5–10 stonků stejné bylinky. Svazek by měl být spíše menší, aby mohl vzduch volně proudit.
- Svažte stonky – Použijte přírodní provázek, gumičku nebo režný nit. Gumička je ideální, protože se při sesychání stáhne a drží svazek pohromadě.
- Zavěste vzhůru nohama – Svazky zavěšujte listy a květy dolů. Tím se zamezí deformaci a udrží se tvar.
- Vyberte vhodné místo – Suché, tmavé, dobře větrané prostředí. Ideální je:
- půda nebo kumbál
- kuchyně nebo spíž s větráním
- altán nebo veranda (pokud neprší a je stín)
- Ochrana před prachem a světlem – Svazky můžete zakrýt papírovým sáčkem s otvory nebo řídkou tkaninou, aby nebyly vystaveny prachu a zároveň mohly dýchat.
- Délka sušení – Záleží na typu bylinky, vlhkosti vzduchu a teplotě. Obvykle 7–14 dní. Bylinky jsou suché, když:
- listy šustí a lámou se
- květy snadno opadávají
- stonky při ohnutí prasknou
Uchování sušených bylinek
Po usušení bylinky opatrně rozdrobte, odstraňte tuhé stonky a přesuňte do uzavřených skleněných nebo papírových nádob. Uložte na tmavé, suché místo, mimo dosah světla a vlhkosti.
- Skleněné dózy – ideální na čaje a koření
- Papírové sáčky – vhodné na krátkodobé skladování
- Plechové krabičky – praktické a estetické
Sušené bylinky vydrží při správném skladování 6–12 měsíců, poté slábnou aroma i účinnost.
Tipy pro úspěšné sušení
- Neskládejte svazky příliš blízko sebe – hrozí zapaření.
- Sušte jen jeden druh byliny ve svazku – vůně by se mohly smíchat.
- Vlhké nebo silně aromatické bylinky (např. meduňka) kontrolujte častěji.
- Zbytky bylin lze využít do voňavých pytlíčků, mastí nebo koupelových směsí.
Tradiční metoda, která neztrácí své kouzlo
Sušení bylinek ve svazcích je jednoduchý a osvědčený způsob, jak uchovat léčivou sílu, chuť a vůni rostlin na dlouhé měsíce. Tato metoda nevyžaduje žádné speciální vybavení, je šetrná a navíc i krásná – zavěšené svazky dodají každému prostoru venkovský a přírodní charakter. Až příště půjdete sbírat bylinky, zkuste je usušit po staru – s úctou k rostlině, s trpělivostí a péčí, která se vrátí v každém šálku čaje.
