Když se zima přihlásí mrazem, nachlazením a únavou, máloco dokáže tělu pomoci lépe než sirup z černého bezu (Sambucus nigra). Tato tmavě fialová, téměř černá šťáva je plná vitamínů, antioxidantů a přírodních léčivých látek, které posilují imunitu, pomáhají při nachlazení, kašli a horečce, a navíc chutnají výborně. I když je bez nejčastěji spojován s letním obdobím, kdy kvete a rodí, sirup lze připravit i v zimě – stačí mít po ruce usušené květy nebo zamražené plody. Právě tehdy totiž přichází jeho čas, kdy se z něj stává léčivý elixír pro celé tělo.
Síla černého bezu – dar přírody pro zdraví
Černý bez je keř známý už od starověku. Lidé ho považovali za magickou rostlinu, která chránila domov před nemocemi a zlými silami. V lidovém léčitelství se využívá celá rostlina – květy, plody, listy i kůra. Květy se používají při nachlazení a zánětech dýchacích cest, zatímco plody mají vysoký obsah vitaminu C, železa, zinku a flavonoidů, které působí antioxidačně a antivirově.
V zimních měsících, kdy tělo bojuje s viry a oslabením, se sirup z bezu stává přirozeným prostředkem k posílení imunity. Pomáhá při kašli, rýmě, chřipce a urychluje regeneraci organismu. Pravidelné užívání může také pomoci předcházet onemocnění a zkrátit dobu rekonvalescence.
Jak připravit bezový sirup v zimě
Ačkoliv se bezový sirup obvykle vyrábí v létě z čerstvých květů, v zimě ho lze připravit ze sušených květů nebo ze zamražených plodů, které si mnozí schovávají právě pro zimní období. Výsledek je stejně lahodný a léčivý, navíc si můžete sirup upravit podle chuti.
Varianta 1 – ze sušených květů černého bezu:
Suroviny:
-
3–4 lžíce sušených bezových květů
-
1 litr vody
-
1 citron (nejlépe bio)
-
1 kg cukru (ideálně třtinový nebo med pro zdravější variantu)
-
1 lžička kyseliny citronové (volitelné, pro lepší konzervaci)
Postup:
-
Do hrnce nalijte litr vody a přidejte sušené květy a nakrájený citron.
-
Nechte louhovat 24 hodin na chladném místě.
-
Poté směs přeceďte přes plátno nebo jemné sítko.
-
Do výluhu přidejte cukr a pomalu zahřívejte, dokud se cukr zcela nerozpustí (nesmí vařit).
-
Hotový sirup nalijte do vysterilizovaných lahví, uzavřete a nechte vychladnout.
Tento bezový sirup je ideální jako léčivý doplněk během zimy – do čaje, vody nebo dokonce do teplého vína pro posílení účinku.
Varianta 2 – z mražených plodů černého bezu:
Suroviny:
-
1 kg mražených bezových bobulí
-
750 ml vody
-
1 kg cukru
-
šťáva z jednoho citronu
Postup:
-
Bobule nechte rozmrazit a vložte do hrnce s vodou.
-
Pomalu přiveďte k varu a vařte asi 20–30 minut, dokud se plody nerozvaří.
-
Směs propasírujte nebo přeceďte, abyste odstranili slupky a semínka.
-
Do vzniklé šťávy přidejte cukr a citronovou šťávu.
-
Znovu zahřejte, dokud se cukr nerozpustí, ale nevařte příliš dlouho, aby neztratila vitamíny.
-
Nalijte do čistých lahví a uzavřete.
Sirup z plodů má krásnou tmavě rubínovou barvu a intenzivní chuť, která připomíná lesní ovoce.
Jak sirup používat
Bezový sirup má široké využití. V zimě ho lze používat preventivně nebo při prvních příznacích nachlazení. Doporučené dávkování je 1–2 lžíce denně, buď samotné, nebo rozmíchané v teplé vodě či čaji.
Při nachlazení a chřipce:
Přidejte 2 lžíce sirupu do horkého čaje s citronem. Podporuje pocení, uvolňuje dýchací cesty a zklidňuje kašel.
Na posílení imunity:
Každé ráno užijte lžičku sirupu nalačno. Pomáhá aktivovat obranné mechanismy těla a chrání před viry.
Pro děti:
Sirup lze naředit vodou jako lahodnou limonádu nebo přidat do jogurtů, kaší či ovocných dezertů.
V kuchyni:
Sirup z bezu se výborně hodí i do sladkých pokrmů, palačinek, zmrzlin či koktejlů. Skvěle se kombinuje s citronem, mátou nebo zázvorem.
Léčivé účinky bezového sirupu
Sirup z černého bezu není jen pochoutka, ale především léčivý prostředek. Díky obsahu antokyanů, flavonoidů a vitaminu C působí silně antioxidačně a antivirově. Pomáhá:
-
Zvyšovat imunitu a odolnost vůči virům
-
Zkracovat průběh nachlazení a chřipky
-
Podporovat vykašlávání a čištění dýchacích cest
-
Snižovat horečku a záněty
-
Podporovat detoxikaci organismu
Studie potvrzují, že pravidelné užívání bezového sirupu může zkrátit dobu trvání chřipky až o několik dní a snížit intenzitu příznaků.
Uskladnění a trvanlivost
Hotový sirup skladujte v chladu a temnu, ideálně v lednici nebo ve sklepě. Otevřenou lahev spotřebujte do tří týdnů. Pro delší trvanlivost lze sirup i zamrazit v malých dávkách, například v tvořítkách na led – v zimě pak stačí kostku rozmrazit a přidat do horkého nápoje.
Pokud chcete předejít plesnivění, můžete při výrobě přidat trochu alkoholu (např. lžičku rumu na lahev), což pomáhá uchovat sirup déle čerstvý.
Sirup z černého bezu (Sambucus nigra) je skutečným přírodním elixírem, který v zimě dokáže chránit tělo před nemocemi a posílit jeho přirozenou obranyschopnost. Ať už ho vyrobíte z sušených květů nebo mražených plodů, jeho účinky i chuť zůstanou stejně blahodárné.
Zatímco léky často pouze tlumí příznaky, bezový sirup působí přímo na příčinu – podporuje tělo, aby se samo vyrovnalo s infekcí. Kromě toho je i skvělým doplňkem do čajů, dezertů nebo limonád.
Mít doma lahev tohoto sirupu znamená mít po ruce kousek přírody, vůni léta a sílu zimního zdraví v jedné kapce. Stačí lžička denně – a tělo vám poděkuje.
.){kind=link}