Zelená vůně domova: jak pěstovat kopr v zimě na parapetu, jeho účinky a využití v kuchyni

Kopr vonný (Anethum graveolens) patří mezi oblíbené bylinky, které nacházejí své pevné místo v české i světové kuchyni. Jeho charakteristická vůně a chuť dodávají jídlu svěžest, ať už jde o polévky, omáčky, ryby nebo nakládání zeleniny. V zimních měsících, kdy je čerstvých bylin málo, se vyplatí vědět, že kopr lze pěstovat i doma v květináči. Není to složité a kromě skvělé chuti získáte i přísun důležitých vitaminů a minerálů.

Proč pěstovat kopr doma v zimě

Čerstvý kopr ze supermarketu často ztrácí svou intenzivní vůni, protože byl dlouho skladovaný nebo cestoval přes půl světa. Domácí pěstování na parapetu je tak nejen levnější, ale také zdravější a voňavější. Navíc budete mít jistotu, že rostlina není chemicky ošetřená. Zelený truhlík plný kopru v zimě navíc působí v interiéru esteticky a přináší dotek zahrady i v době, kdy venku vládne mráz.

Jak pěstovat kopr v zimě doma

Kopr je jednoletá rostlina, kterou lze snadno vysít do květináče i v zimě. Přestože miluje světlo, při správné péči roste i v domácích podmínkách.

• Výběr květináče – zvolte květináč nebo truhlík hluboký alespoň 15–20 cm. Kopr má jemné, ale poměrně dlouhé kořeny, proto potřebuje dostatek prostoru.
• Substrát – vhodná je směs běžné zahradní zeminy, kompostu a písku. Důležité je, aby byla dobře propustná.
• Výsev – semínka vysévejte hustě do hloubky 1 cm, poté zasypte zeminou a zalijte jemně rozprašovačem. První klíčky se objeví za 7–10 dní.
• Světlo – kopr vyžaduje hodně světla, ideální je jižní okno. V zimě se vyplatí přisvětlování LED lampou alespoň 8–10 hodin denně.
• Zálivka – substrát by měl být stále mírně vlhký. Kopr nemá rád přemokření, proto je vhodná drenážní vrstva na dně květináče.
• Sklizeň – mladé lístky se sklízejí postupně, jakmile dorostou do 15 cm. Pokud chcete mít kopr po celou zimu, vysévejte semínka postupně každé 2–3 týdny.

Účinky kopru na zdraví

Kopr není jen oblíbená kuchyňská bylinka, ale i významná léčivka. Jeho účinky byly známé už ve starověkém Egyptě a Řecku.

• Obsahuje vitamin C, který posiluje imunitu a chrání tělo před nachlazením.
• Je bohatý na vitamin A a betakaroten, které podporují dobrý zrak a zdravou pokožku.
• Obsahuje vápník, draslík, železo a hořčík, tedy minerály důležité pro kosti, srdce a krvetvorbu.
• Má antioxidační účinky, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
• Působí trávicími účinky – podporuje tvorbu žaludečních šťáv, zmírňuje nadýmání a uvolňuje křeče.
• Má jemný uklidňující efekt, proto se doporučuje při stresu a nervovém vypětí.
• U kojících žen podporuje tvorbu mléka a pomáhá i při dětských kolikách.

Recept: koprová pomazánka s tvarohem

Jednoduchý a zdravý recept, který využívá čerstvý kopr.

Ingredience:

• 250 g měkkého tvarohu
• 2 lžíce zakysané smetany
• 2–3 lžíce nasekaného čerstvého kopru
• 1 menší cibule nebo jarní cibulka
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Tvaroh a zakysanou smetanu smíchejte do hladké konzistence.
2. Přidejte jemně nasekanou cibuli a čerstvý kopr.
3. Ochuťte solí a pepřem.
4. Pomazánku podávejte na čerstvém chlebu nebo celozrnném pečivu.

Tato pomazánka je lehká, plná vitaminů a díky kopru získá osvěžující chuť. Hodí se nejen k večeři, ale i jako zdravá svačina.

Další tipy na využití kopru

• Čerstvý kopr je ideální do okurkové polévky nebo do koprové omáčky.
• Hodí se k rybám a mořským plodům, kde zvýrazní jejich chuť.
• Využívá se při nakládání okurek a zeleniny.
• Lze jej zamrazit – nasekaný kopr dejte do tvořítek na led s trochou vody či oleje, a budete ho mít po ruce i mimo sezónu.

Pěstování kopru doma v zimě je snadné a přináší mnoho výhod. Nejenže získáte čerstvou a voňavou bylinku do kuchyně, ale také významného pomocníka pro zdraví. Kopr podporuje trávení, posiluje imunitu, zklidňuje nervy a dodává tělu důležité živiny. Navíc svým jemným zeleným vzhledem přinese do interiéru svěžest a připomínku zahrady i v časech, kdy venku vládne zima.

Pokud chcete, aby vaše kuchyně voněla i v nejchladnějších dnech, začněte s malým květináčem kopru na parapetu. Už po pár týdnech budete moci sklízet první lístky a vychutnávat si chuť léta po celý rok.