Fenykl obecný (Foeniculum vulgare) je vysoká rostlina podobná kopru, která je ceněná jak pro své léčivé účinky, tak pro využití v kuchyni. Jeho žlutě zbarvené květy a dužnatý kořen ukrývají plody, které mají široké spektrum použití – od zdravotních přínosů až po lahodné dochucení jídel.
Zdravotní benefity fenyklu
Fenykl je známý pro své blahodárné účinky na trávení. Sušené mleté plody fenyklu podporují normální funkci trávicího traktu, zlepšují pohyblivost střev a přispívají k udržení zdravé střevní mikroflóry. Díky těmto vlastnostem je fenykl oblíbeným přírodním prostředkem pro zmírnění nadýmání, pocitu těžkosti a trávících obtíží.
Fenykl také přispívá ke správné funkci vylučovacího systému, podporuje detoxikaci těla a pomáhá při vylučování moči. Je rovněž výborným antioxidantem, čímž chrání buňky před poškozením volnými radikály a podporuje přirozenou obranyschopnost organismu.
Ženy mohou fenykl užívat pro uchování komfortu před a během menstruace. Pomáhá také v období menopauzy, kdy jeho příznivé účinky přispívají k lepší rovnováze hormonálního systému. Podporuje normální funkce kardiovaskulárního a dýchacího systému a napomáhá správné sekreci hlenu, což je důležité zejména při nachlazení a kašli.
Fenykl je také považován za přírodní prostředek, který příznivě působí na játra a jejich cholerézu, tedy na tvorbu a vylučování žluči.
Fenykl v kuchyni
Fenykl je nejenom léčivá bylina, ale také oblíbené koření s jemně nasládlou chutí a mírně štiplavou vůní. Používá se především ve středomořské kuchyni, kde se skvěle hodí jak do slaných, tak sladkých pokrmů.
- Pečení: Fenykl je výtečný do slaného i sladkého pečiva a skvěle doplní chuť tmavého chleba.
- Nakládání zeleniny: Jeho nasládlá chuť se ideálně snoubí s nakládanou zeleninou, zejména v kombinaci s dalšími středomořskými bylinkami.
- Masové směsi a ryby: Fenykl dodá pokrmům z masa a ryb výraznou chuť, která se hodí zejména k bílému masu a mořským plodům.
- Bylinková másla, sýry a tvaroh: Jemně drcený fenykl se dá využít i při přípravě bylinkových másel či ochucování sýrů a tvarohů.
Účinné látky ve fenyklu
Semena fenyklu obsahují řadu bioaktivních látek, které jsou zodpovědné za jeho léčivé účinky, mezi nimi:
- Anethol: Hlavní složka éterického oleje, která zajišťuje charakteristickou chuť a vůni fenyklu, a také působí jako antispasmodikum (uvolňuje křeče).
- Fenchon a estragol: Pomáhají podporovat trávení a mají antiseptické účinky.
- Flavonoidy: Přírodní antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
- Kumarin: Příznivě ovlivňuje cévní zdraví a má protizánětlivé účinky.
Lidové názvy fenyklu
Fenykl je znám pod mnoha názvy v různých kulturách. Mezi ty nejčastější patří:
- Italský kopr
- Římský kopr
- Boloňský fenykl
- Sladký kopr
- Úkrop
Přírodní prostředek
Fenykl mletý plod je vynikající volbou pro každého, kdo hledá přírodní prostředek na podporu trávení, detoxikaci těla nebo regulaci menstruačních obtíží. Navíc je univerzálním kořením, které přinese do vaší kuchyně svěží nádech středomořských chutí. Ať už ho použijete v kuchyni nebo jako součást bylinných čajů, fenykl nabízí široké spektrum využití pro vaše zdraví a pohodu.
 je vysoká rostlina podobná kopru, která je ceněná jak pro své léčivé účinky, tak pro využití v kuchyni.){kind=link}