Jaro je obdobím nových začátků, svěží energie a probouzející se přírody. Zahrada se pomalu zelená, slunce nabírá na síle a my máme chuť tvořit, pěstovat a vracet se k přirozenému rytmu roku. Jednou z nejkrásnějších a nejpraktičtějších věcí, které můžeš na jaře udělat, je založit nebo obnovit svou bylinkovou zahrádku. Bylinky nejsou jen krásné a voňavé, ale i léčivé, užitečné v kuchyni a často velmi nenáročné na pěstování.
Proč pěstovat bylinky?
- Máš stále po ruce čerstvé koření a léčivky
- Podporuješ biodiverzitu – bylinky lákají včely, motýly a další opylovače
- Vytváříš harmonické prostředí plné vůní a barev
- Mnohé bylinky mají půdopokryvný efekt a brání erozi
- Pěstování podporuje zdravý životní styl a kontakt s přírodou
Kdy začít se sázením?
Většinu bylinek můžeš vysévat nebo vysazovat od března do května, v závislosti na počasí a podmínkách. Mrazuvzdorné druhy (např. tymián, máta, šalvěj) lze vysazovat dříve, teplomilné bylinky (bazalka, saturejka) raději až po posledních mrazících v květnu.
Nejoblíbenější bylinky do jarní zahrady
Pažitka (Allium schoenoprasum)
Jedna z nejvděčnějších jarních bylinek. Roste rychle, dobře snáší chlad a je bohatá na vitamín C, železo a chlorofyl. Výborná do pomazánek, salátů a polévek. V květu vytváří krásné fialové kulovité květy, které jsou rovněž jedlé.
Petržel (Petroselinum crispum)
Klasika české kuchyně, kterou můžeš pěstovat jako hladkolistou nebo kudrnku. Obsahuje velké množství vitamínu C, draslíku a antioxidantů. Mladé rostlinky lze vysévat už v březnu.
Máta (Mentha)
Aromatická trvalka vhodná do čajů, limonád i sladkých dezertů. Rychle se rozrůstá – doporučuje se pěstovat ji v nádobě nebo ohraničeném záhonku. Podporuje trávení, osvěžuje dech a má chladivý účinek.
Tymián (Thymus vulgaris)
Nízká, dřevnatějící bylinka, která miluje slunce a sucho. Je výborný na dochucení masa, pečených brambor i bylinkového másla. Má silné antibakteriální účinky a podporuje imunitu.
Šalvěj (Salvia officinalis)
Krásná stříbřitá bylinka, která působí jako ozdoba záhonu. Pomáhá při nachlazení, zánětech v krku a hormonální nerovnováze. Skvělá do domácích ústních vod nebo čaje.
Meduňka (Melissa officinalis)
Bylina s jemnou citronovou vůní, která má uklidňující účinky. Výborná do čaje, limonád nebo ovocných salátů. Roste bujně a vysemeňuje se sama, takže je vhodné ji pravidelně zastřihovat.
Kopr (Anethum graveolens)
Jednoletá bylina s výraznou vůní, oblíbená zejména do okurkového salátu, polévek a rybích pokrmů. Nejlépe se mu daří na slunném stanovišti s dostatkem vláhy.
Libeček (Levisticum officinale)
Trvalka, která může dorůst až 1,5 metru. Voní po celerovém koření a výborně dochucuje polévky, vývary i omáčky. Má močopudné účinky a čistí ledviny.
Méně známé, ale zajímavé jarní bylinky
Popenec obecný (Glechoma hederacea)
Roste volně v přírodě a je bohatý na vitamín C a antibakteriální látky. Skvělý do čaje, salátů nebo na podporu dýchání.
Sedmikráska (Bellis perennis)
Jedlá bylina s jemně oříškovou chutí. Skvělá do salátů, pomazánek i jako čajová složka při kašli a zánětech.
Brutnák lékařský (Borago officinalis)
Krásné modré květy a šťavnaté listy s okurkovou chutí. Obsahuje cennou kyselinu gama-linolenovou (GLA). Vhodný do salátů i jako okrasa.
Řeřicha (Lepidium sativum)
Extrémně rychle rostoucí bylinka, kterou lze pěstovat i doma na vatě. Bohatá na vitamín C, vápník a hořčiny. Skvělá do pomazánek a jako posyp na pečivo.
Kam bylinky vysazovat?
Bylinky můžeš pěstovat:
- Na záhonu – ideálně v blízkosti kuchyně nebo terasy
- V truhlících – vhodné na balkon, parapet či okenní římsu
- Ve vyvýšených záhonech – snadnější přístup a méně plevele
- Ve spirále – tzv. bylinková spirála šetří místo a kombinuje různé mikroklima
Tip: Kombinuj bylinky podle jejich nároků – např. sušší stanoviště pro tymián, rozmarýn a šalvěj; vlhčí půda pro mátu, meduňku nebo libeček.
Péče o bylinkovou zahradu
- Pravidelně zaštipuj vrcholky, aby rostliny více košatěly
- Odstraňuj kvetoucí výhony, pokud chceš podpořit tvorbu listů
- Hnoj s mírou – ideálně kompostem nebo bylinnými výluhy
- Nezapomínej na zalévání, zejména u bylinek v květináčích
- Sklízej pravidelně, ideálně dopoledne za suchého počasí
Jarní bylinková zahrada je nejen krásná a voňavá, ale také velmi praktická a léčivá. Pěstování bylinek podporuje zdravý životní styl, propojuje nás s přírodou a přináší radost z každodenního používání čerstvých rostlin. Ať už máš zahradu, balkon nebo jen okenní parapet, vždy se najde místo pro pár zelených pomocníků, kteří tě budou těšit celé léto – a pokud si je nasušíš nebo zamrazíš, i po celý rok.
