Bylinkové soli představují jednoduchý a přitom geniální způsob, jak spojit výraznou chuť bylinek s nezaměnitelnou chutí soli. Tato domácí kořenící směs nejen obohatí vaše pokrmy, ale také umožní využít přebytky čerstvých bylinek z vlastní zahrady. Výroba je snadná a výsledek rozhodně stojí za to.
Proč si vyrobit bylinkovou sůl?
Domácí bylinková sůl má oproti kupovaným směsím řadu výhod. Především si sami zvolíte kombinaci bylinek, kterou máte rádi, a můžete se vyhnout nežádoucím konzervantům nebo umělým dochucovadlům. Navíc jde o krásný a originální jedlý dárek, který potěší každého milovníka dobrého jídla.
Jaké bylinky použít?
Výběr bylinek závisí na vašich chuťových preferencích. Mezi nejoblíbenější patří:
- Rozmarýn: výrazná středomořská chuť skvělá na pečené maso a brambory
- Tymián: vhodný k masu, grilované zelenině a do omáček
- Bazalka: ideální pro rajčatová jídla a těstoviny
- Pažitka: jemná chuť pro dochucení pomazánek a vajec
- Petrželka: univerzální bylina vhodná téměř ke všemu
- Šalvěj: skvělá k vepřovému nebo kuřecímu masu
Kromě bylinek můžete do soli přidat i další aromatické složky, například česnek, sušené rajče, citronovou kůru nebo chilli.
Základní recept na bylinkovou sůl
Ingredience:
- 100 g hrubé mořské nebo himálajské soli
- Hrst čerstvých nebo sušených bylinek dle chuti
Postup:
- Čerstvé bylinky důkladně omyjte, osušte a nasekejte nadrobno. Pokud používáte sušené bylinky, tento krok odpadá.
- Smíchejte bylinky se solí.
- Pro intenzivnější chuť můžete směs rozmixovat nebo podrtit v hmoždíři.
- Uložte do uzavíratelné sklenice a nechte alespoň několik dní rozležet.
Jak bylinkovou sůl použít?
Bylinková sůl je všestranná ingredience, která se hodí téměř do každého pokrmu:
- Na pečené maso a ryby
- Do marinád a zálivek
- Na pečenou zeleninu a brambory
- Na dochucení polévek a omáček
- Na grilované pokrmy
Tip: Připravte si několik různých druhů bylinkových solí – například středomořskou s rozmarýnem a tymiánem, nebo pikantní s chilli a česnekem.
Čerstvé vs. sušené bylinky – co je lepší?
Při přípravě bylinkových solí lze použít jak čerstvé bylinky, tak sušené bylinky. Každá varianta má své výhody:
- Čerstvé bylinky dodají intenzivní aroma, ale je třeba je opravdu dobře vysušit, aby sůl neplesnivěla.
- Sušené bylinky se míchají se solí snadno a mají dlouhou trvanlivost.
Skladování a trvanlivost
Bylinkovou sůl skladujte v uzavíratelné sklenici na suchém a tmavém místě. Správně připravená směs vydrží i několik měsíců, u sušených bylinek klidně i rok.
Bylinkové soli jsou jednoduchým a kreativním způsobem, jak uchovat letní chutě a zároveň obohatit každodenní vaření. Jejich příprava je snadná, variabilita nekonečná a výsledkem je jedinečný produkt, který potěší vás i vaše blízké. Stačí pár minut práce a vaše kuchyně se promění v bylinkovou zahrádku plnou vůní a chutí.
