Merlík bílý

Česky:
Merlík bílý
Latinsky:
Chenopodium album
Slovensky:
mrlík biely

Merlík bílý (Chenopodium album) má zajímavý název. Rodový název Chenopodium je latinského původu a pochází ze slov „cheno“, což znamená husa, a „podium“, což je výraz pro nohu. Tento název se odkazuje na tvar listů, které připomínají husí nohy. Druhové jméno alba znamená bílé a označuje bílý chlupatý povlak na listech a výhoncích.

merlík bílý
Česky: Merlík bílý Latinsky: Chenopodium album Slovensky: mrlík biely

Léčivé účinky

  • Používá se na ekzém, revmatické bolesti, dnu, koliku a hmyzí bodnutí.
  • Odvar byl používán k léčbě zubního kazu.
  • Léčí popáleniny.
  • Má mírný laxativní účinek.
  • Snižuje produkci střevních plynů způsobených fazolemi.

Použití a přípravky

V bylinné medicíně se používají všechny nadzemní části rostliny, ale primárně je merlík používán v potravinářství (zejména listy a semena).

Merlík bílý je bohatý na minerály, jako je železo, fosfor a vápník. Obsahuje také beta-karoten a vitamíny B1 a C. Semena jsou velmi výživná a obsahují kromě tuku také asi 49 % sacharidů a 16 % bílkovin.

Různé domorodé severoamerické kmeny používaly rostlinu jako zdroj potravy, tak i jako bylinnou medicínu.

Původní Američané používali bylinu ve formě odvaru, který byl spotřebován ke „zlepšení krve“. Jako vařená zelenina byla rostlina používána pro své celkové přínosy pro zdraví a prevenci proti kurdějím.

Starověká potravina

Rostlina je používána jako zdroj potravy, již tisíce let. Semena byla nalezena v archeologických vykopávkách v osadách z doby kamenné a nacházela se na lodi Oseberg, norské Vikingské lodi postavené v roce 820 a objevené v roce 1904.

V padesátých letech 20. Století byla semena objevena v žaludku mumifikovaného člověka, který dosahoval stáří více než 2000 let. Pozůstatky člověka byly v tak dobrém stavu, že obsah žaludku mohl být analyzován.

Merlík jako potravina

Merlík patří do stejné čeledi jako špenát (Spinacia oleracea) a může být použit stejným způsobem. V Evropě, kdy byl špenát poprvé představen ve středověku, byl merlík jako potravina zapomenut. Avšak v některých evropských zemích v domě hladomorů během druhé světové války byla obnovena stará tradice konzumace merlíku jako zeleniny. Bylina obsahuje více železa a bílkovin než zelí a špenát, více vitaminu B1 a vápníku než syrové zelí.

Merlík se může jíst vařený nebo syrový. Je vhodný pro použití do polévek, salátů nebo jakéhokoli druhu pokrmu, stejně jako špenát. Když jsou mladé stonky v létě stále jemné, mohou být použity stejně jako chřest.

Semena jsou velmi výživná a mohou být vysušena a rozemleta na mouku. Mohou být také použita k výrobě ovesné kaše. Navíc semena mohou být naklíčena a použita v salátech. Semena byla používána také jako krmivo pro kuřata a slepice.

O merlíku

Merlík bílý (Chenopodium album) má pravděpodobně původ v Evropě, ale nyní je velmi častý po celém světě. Rostlina je někdy považována za plevel a může být často pozorována v polích, zahradách, u silnic, mořských břehů a na skládkách. Merlík patří k rostlinám, které se rozvíjely kolem lidí a patří také mezi první rostliny, které se objevovaly v obdělávané půdě.

Merlík bílý je jednoletá rostlina, která patří do čeledi Chenopodiaceae (merlíkovité). Do této čeledi patří také špenát, lebeda nebo cukrová řepa. Rostlina má vzpřímený stonek s vertikálními větvemi a dosahuje výšky 25 až 40 cm, avšak v dobré půdě může růst přes jeden metr.

Alternativní listy jsou rozloženy po stopce. Listy v blízkosti základny jsou ozubené a kosočtvercové, zatímco listy na horní části stopky jsou tenké a pokryté malými bělavými chloupky na spodní straně. Kvetení obvykle probíhá od července do září. Květy jsou velmi malé a rostou v malých skupinách, které tvoří husté květenství.

Merlík bílý produkuje dva druhy semen, jeden druh je malý, hnědý a klíčí na podzim, a druhý je o něco větší, černý a klíčí obvykle napřesrok na jaře. Svou klíčivost může udržet po dobu několika let v půdě.

Dávkování a podání

Pokud se čerstvé listy používají jako obklad na ošetření ran, měly být rozemlety před aplikací na zraněnou oblast.

Z merlíku je možné připravit také bylinný čaj – 1 lžička sušených listů se zalije horkou vodou a nechá se 10 minut odstát. Poté se slije.

Možné nežádoucí účinky a interakce

Merlík bílý je jedlá rostlina, která byla od starověku používána jako jídlo. Je tedy bezpečné říci, že existuje malé riziko spojené s požitím této rostliny v rozumných množstvích.

Mnoho druhů patřících do rodu Chenopodium obsahuje saponiny, ale často v tak malých množstvích, že jsou neškodné. Ačkoli saponiny jsou jedovaté, obvykle je tělo neabsorbuje a ve většině případů prochází střevy bez jakýchkoli problémů.