Podzimní mrazy signalizují konec zahrady pro tento rok, stejně tak konec čerstvých bylinek, které jsme si dosud mohli na této zahradě nasbírat a použít do jídel a na výrobu čaje. Kreativní bylinkáři se proto ptají, jestli je možné pěstovat bylinky na vodě a prodloužit tak požitek z čerstvých bylinek. Takové bylinky jsou nejen užitečné, ale tvoří také atraktivní výzdobu interiéru. Stonky vytrvalých bylin je možné pěstovat s kořeny ve sklenicích s vodou, přidávají nový vzhled kuchyňské dekorace a vytvářejí nové listy a pupeny. Tyto pak můžete použít v čerstvých pokrmech v chladných podzimních i zimních měsících.
Byliny, které rostou ve vodě
Byliny, které rostou ve vodě a rostou také v zimních měsících, jsou trvalky. Jednoleté byliny jsou od přírody navrženy k růstu pouze v rámci jedné sezóny, produkují semena a poté umírají. Trvalky se budou stále vracet a produkují více listů, dokud budete sklízet starší listy. Některé z nejjednodušších a zároveň nejoblíbenějších bylin, které se pěstují na vodě, jsou: šalvěj, stévie, tymián, máta, bazalka, oregano, meduňka. Základním pravidlem je, že bylinka, kterou chcete používat, musí být trvalka.
Jak pěstovat bylinky na vodě?
Celý tento projekt je natolik jednoduchý, že ho můžete naučit své děti. Pěstování bylinek na vodě je zábavný a poučný program pro děti.
- Začněte s kmenovými rostlinami z vaší zahrady (popřípadě můžete použít i bylinky, které si koupíte v obchodě). Přistřihněte stonky každé bylinky, asi 10 cm od spodní části. Pokud používáte bylinky z obchodu, odřízněte spodní část každé stopky, aby mohly absorbovat co nejvíce vody.
- Odstraňte spodní listy, protože ty ve vodě zahnívají.
- Do široké sklenice nebo lahve nalijte vodu. Nepoužívejte destilovanou vodu. Destilování odstraňuje některé důležité minerály, které rostlinám umožňují růst. Nejlepší je dešťová voda nebo klidně i kohoutková (kterou ale nechte pro jistotu přes noc odstát).
- Vodu měňte jednou týdně, až do té doby, kdy začnou bylinky růst. Pak už vodu neměňte.
- Pro urychlení růstu se používají vrbové větve, které můžete k bylinkám přidat na noc.
- Nádobu umístěte na světlé místo – tzn. každý den alespoň 6 hodin slunečního světla.
Barva sklenice
Vhodné je použít lahve nebo sklenice čiré barvy, abyste nechali vyniknout krásné struktuře stonků. Používáte-li nádobu z čirého skla, budete muset častěji měnit vodu, protože v průhledném skle se rychleji tvoří řasy. Z tohoto důvodu je zase lepší neprůhledné sklo. Pokud jste se přesto rozhodli použít průhlednou nádobu, můžete si vypomoct tak, že ji zastíníte papírovým ručníkem – z té strany, odkud na ni dopadá sluneční světlo.
Pěstování bylinek na vodě
Pěstování bylin ve vodě vám poskytne malou, ale stabilní zásobu bylinek v zimě. Zastřihněte každý list, když roste k plné velikosti. To povzbudí kmen k produkci více listů na vrcholu. Tímto způsobem budou stonky růst celé měsíce, což je dostatečně dlouho na to, aby byla vaše kuchyně zásobena čerstvými bylinkami, až do další generace rostlin na jaře. 
